Merhaba Gezenti ailesi, bu hafta sizlerle kabak mücveri yapılışını paylaşacağım. Elinizdeki birçok malzemeyle de yapabilirsiniz aslında mücveri. Örneğin karnabaharı çiçek çiçek kızartmak yerine haşlayıp ezerek mücver haline getirebilirsiniz. Sadece tek bir malzemeyle yapılabileceği gibi havuç ya da patates ilavesi ile de zenginleştirebilirsiniz. Ben kabak mücverinde havuç tercih ediyorum.
Malzemeler:
3 adet kabak (yeşil tercihimdir – kara kabak tavsiye etmiyorum)
2 adet orta boy havuç
1 büyük kuru soğan
2 yumurta
Dereotu
Kimyon
Karabiber
Tuz
İsteğe göre pul biber
2 su bardağı un
Kızartmak için zeytinyağı
Yapılışı:
Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz. Ardından kabak ve havuçları rendeleyip baharatlarla ve ince doğradığımız dereotu ile karıştırıyoruz. Yumurtaları kırıp iyice karışıma yedirdikten sonra azar azar unu ilave ederek [ ... ]
Yazar Arşivi
30 Ara 2011
Merhaba Gezenti ailesi, bu hafta sizlerle kabak mücveri yapılışını paylaşacağım. Elinizdeki birçok malzemeyle de yapabilirsiniz aslında mücveri. Örneğin karnabaharı çiçek çiçek kızartmak yerine haşlayıp ezerek mücver haline getirebilirsiniz. Sadece tek bir malzemeyle yapılabileceği gibi havuç ya da patates ilavesi ile de zenginleştirebilirsiniz. Ben kabak mücverinde havuç tercih ediyorum.
Malzemeler:
3 adet kabak (yeşil tercihimdir – kara kabak tavsiye etmiyorum)
2 adet orta boy havuç
1 büyük kuru soğan
2 yumurta
Dereotu
Kimyon
Karabiber
Tuz
İsteğe göre pul biber
2 su bardağı un
Kızartmak için zeytinyağı
Yapılışı:
Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz. Ardından kabak ve havuçları rendeleyip baharatlarla ve ince doğradığımız dereotu ile karıştırıyoruz. Yumurtaları kırıp iyice karışıma yedirdikten sonra azar azar unu ilave ederek [ ... ]
Kategori: Mutfak Aşkı
Etiket: kabak mücveri, kabak mücveri nasıl yapılır, kabak mücveri yapılışı, kabaklı mücver
Yorum yapın (378 kez okundu)
Yorum yapın (378 kez okundu)
23 Ara 2011
Merhaba Gezenti ailesi,
Bu hafta sizlerle Aksaray iline yerleştikten sonra öğrendiğim bir yemeği ve çok sevdiğim memleketim Balıkesir’de yaptığımız haliyle mercimek köftesini paylaşacağım. Malum her yemek yörelere özgü farklı tatlarla zenginleştiriliyor memleketimizde.
Taze fasulye kavurması Aksaray’da fasulye kurutularak yapıldığı gibi taze haliyle de yapılıyor. Her ikisi de oldukça lezzetli. Yumurta gerçekten başta yadırgansa da hoş bir tat bırakıyor damaklarda. Ancak aşağıda da belirteceğim gibi yumurtasız haliyle de epey lezzetli.
Mercimek köftesi ise birçok yörede ayçiçeği yağıyla yapılabiliyor ancak bu bizim için bir katliamdan başka bir şey değildir. Mercimek köftesi zeytinyağı olmadan olmaz. Umarım deneyenler için güzel bir deneyim olur.
TAZE FASULYE KAVURMASI
Yarım kilo [ ... ]
Kategori: Mutfak Aşkı
Etiket: feride eren, feride eren mutfak aşkı, Gezenti, gezenti mutfak aşkı, mercimek köftesi, mercimek köftesi nasıl yapılır, mercimek köftesi yapılışı, taze fasulye kavurması, taze fasulye kavurması yapılışı
Yorum yapın (467 kez okundu)
Yorum yapın (467 kez okundu)
16 Ara 2011
İstanbul’da uzun süre bir arada yaşadığımız Rizeli komşularımızdan öğrendiğimiz müthiş bir yemektir mıhlama. Biz ailece mıhlamayı Pazar kahvaltısında yemekten keyif alıyoruz ancak isteğe göre her öğünde yenilebilir ve de şiddetle tavsiye ediyorum ki mutlaka ama mutlaka denemelisiniz.
Güzel insan Fatma ablam bir keresinde hiddetle bağırdı tam elime metal bir çatal almışken;
-“çatalla yenmez bu, metal çatalla hiç yenmez, otur şuraya!” diyerek önümüze küçük tahta kaşıklar koyduğu günün haftasına ben de gidip aynı kaşıklardan aldım. Sizler de metal çatal ya da kaşık değirmeyiniz, oldukça sıcak yenilir ve dilinizi, dudağınızı yakabilirsiniz.
Uyarı: Öncelikle mideniz oldukça boş olmalı ve uzunca süre yemek yemeyecek durumda olmanız tavsiye [ ... ]
Kategori: Mutfak Aşkı
Etiket: feride eren, karadeniz mutfağı, karadeniz yemekleri, mıhlama, mıhlama nasıl yapılır, mıhlama nedir, mıhlama tarifi, mutfak aşkı, rize yemekleri
3 Yorum (751 kez okundu)
3 Yorum (751 kez okundu)
08 Ara 2011
Merhaba Gezenti ailesi, bu hafta sizlerle Muharrem ayının icabet etmesi nedeniyle “aşure” tatlısını paylaşmak istedim. Anlamı da tadı da bir o kadar güzel olan bu tatlıyı sevmeyen pek az olsa gerek.
Öncelikle çok kısa bir bilgi vermek istiyorum sizlere bu günün anlamını özetleyen:
Arapçada “aşere” on, “aşir” onuncu demektir. Halkımız onuncu gün manasına gelen “aşir”i, “aşure” şeklinde telaffuz ederek Muharrem’in onuncu gününe bu ismi vermiş, böylece tarihe de aşure günü olarak geçmiştir.
Bu gün birçok peygamberce farklı bir gün kabul edilmiş. Bu tarihe denk gelen birçok sevinçli ve hüzünlü hadiseler bu güne denk gelmekte imiş. Bunlara örnek olarak aşağıdaki olaylar kaynaklarda geçmektedir;
Allah [ ... ]
01 Ara 2011
Merhaba Gezenti ailesi; ben ailenizin ara ara belirip kaybolan bir ferdiyim. Biri “mutfak aşkı” mı dedi, evet o aşık benim.
Küçük yaşlarda merakla beliren bu aşk, tek başıma yaşadığım öğrencilik günlerinde pratiğe, yine iş gereği tek başıma yaşadığım bir başka şehirde ileri yaştaki teyzelerde beliren yapıp yapıp yedirme alışkanlığına dönüştü. Ancak mutfak benim için gerçekten keyifli bir alandır, bu alanda kendi tarzınızı oluşturabilir ve ufak farklılıklarla büyük lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz. küçük bir tv ya da bir müzik aracı da kullanabiliyorsam eğer, ben oradan kolay kolay çıkmam ki hele hele bir erol evgin fırtınası esiyorsa melodi melodi formumu da bu [ ... ]
Kategori: Mutfak Aşkı
Etiket: feride eren, kahve falı, muhallebili kadayıf, mutfak aşkı, paçanga böreği, paçanga böreği tarif, türk kahvesi, türk kahvesi falı, türk kahvesi kültürü
5 Yorum (436 kez okundu)
5 Yorum (436 kez okundu)
Loading ...
